Comenzamos preparando el prefermento, mezclando todos los ingredientes y dejamos reposar 15'. En un bowl o mesada colocamos la harina sal por los costados, añadimos el prefermento

Los huevos, aceite, azúcar, esencia de vainilla y leche, mezclamos y amasamos

Cuando obtenemos el bollo. Llevamos a un recipiente aceitado hasta que duplique su volumen

Desgasificamos, corté en 2 la masa para trabajar mejor, cortamos unos cuadrados de 8 cm aprox. Y el resto de la masa en rectángulos

Armamos las facturas. Con los rectángulos cortamos en el medio y un extremo de la masa la ponemos por dentro como se ve imágen

Armamos 3 o 4 y llevamos a placa enmantecada. Con los cuadrados cortamos como se ve y vamos cerrando por las puntas

Y vamos llevando a placa, con otro rectángulo hacemos un corte al medio

Y llevamos los 2 extremos hacia el medio pero sin sacar la masa. Con más masa hacemos unos círculos

Hacemos medialunas también

Con otros rectángulos armamos moños doblando como se ve imágen. Dejamos leudar 30' aprox. Y preparamos la doradura.

Leudadas le colocamos la crema pastelera y el dulce de membrillo (podés usar batata, dulce de leche repostero)

Pintamos con la mezcla de huevo y llevamos a horno precalentado 180° 25' aprox o hasta que se vean doraditas

Listo salen más de 2 docenas son muy ricas. Sii el lunes arrancamos dieta🤣🤣

Dejo link crema pastelera