Procesar los morrones y la cebolla, salpimentar y llevar a horno precalentado por 30 minutos de cada lado el matambrito

Cortar en pequeños daditos la remolacha y poner a hervir hasta que estén tiernos, al rehogado agregamos un fondo de cocción de un pollo (Guardar siempre los fondos de cocción) luego añadimos el puré de tomate 🍅 y el azúcar

A los 15 minutos agregar la pimienta blanca y ají picante molido (bastante) debe ser picante, retiramos el matambrito dorado y lo trazamos en tiras

Cubrimos las tiras de matambrito con la salsa picante, a la remolacha le agregamos 5 dientes de ajo picado apenas la sacamos de cocción y la llevamos a freezer para enfriar e impregnar sabores, mientras llevamos el matambrito ya ensalzado a horno

Emplatamos con cualquiera de las dos guarniciones.
Para la ensalada 🥗 procesamos el repollo junto a la cebolla morada, luego agregamos los 3 dientes de ajo picado chiquito, el huevo y el perejil fresco y a disfrutar este delicioso y rendidor plato