Corta el hojaldre en 4 rectángulos iguales, pinchalos con un tenedor por toda la base para que no hinchen en el horneado

Horno precalentado a 200º hornea hasta que las veas doradas, separa las claras de la yemas.

Monta las claras a punto de nieve, cuando esté semimontado agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que lo veas brillante y reserva en el frigo

Ahora monta la nata firme y reserva también en el frigo

En un bol pon el chocolate troceado y la mantequilla, derrite en el microondas unos segundos

Con el chocolate aún templado agrega las yemas y mueve todo muy bien, luego agrega el merengue y sigue moviendo con movimientos envolventes

Sigue con la nata montada y moviendo con movimientos envolventes, tapa el bol con film transparente y lleva al frigo por 2 horas

Con una manga pastelera pon un poco de la mousse en una capa de hojaldre pon otra encima y repite el proceso hasta acabar con todas las capas de hojaldre, luego cubre los laterales con la mousse.

Encima solo azúcar glass y decora con una cerezas al gusto

Listo llévalo al frigo hasta el momento de servir