4 ideas para hacer colita de cuadril..
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- 1
Hacemos en cada colita un corte en el centro para rellenar
- 2
A una de ellas le vamos a poner en el centro pedacitos de los cítricos sin piel y 2 cucharadas de miel sal y pimienta a gusto
- 3
Vamos a espolvorear afuera con el polvo de las cáscaras de cítricos más sal y pimienta y envolvemos con papel plomo
- 4
A otra la rellenamos con un clásico agridulce panceta y ciruelas pasas luego la salpimentamos y envolver en papel plomo
- 5
A otra con jamón cocido y Roquefort a esta no le pongamos mucha sal ni pimienta para no tapar el sabor del queso con el jamón, luego también a envolverla con papel plomo
- 6
Por último a la que queda la rellenamos con la cebolla morada, los morrones y la cebolla morada, la salpimentamos y envolvemos con papel plomo
- 7
Las dejamos reposar unas 2 horas en la heladera
- 8
Luego a horno medio o fuerte (cada uno conoce la intensidad de su horno) durante 1 hora y media
- 9
Y las podemos comer como entrada fría tipo fiambre o como plato principal con una rica guarnición
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