Separamos las yemas de la clara, batimos las yema con la azúcar y vainilla, añadimos la mantequilla y la leche mezclamos incorporamos la harina tamizada y ralladura de 1 limón, movemos con una paleta de madera.

Montamos las claras a punto de nieves y la añadimos a la mezcla, forramos la fuente con papel vegetal y añadimos la mezcla y llevamos al horno pre-calentado sacamos del horno y dejamos reposar hasta que este bien frío de esta forma tomando consistencia espolvoreamos com azúcar glase y servimos.