Se laminan finos los ajos y se doran, sin que se quemen, con una pizca de cayena

Se marcan los lomos de rape por ambos lados

Se agrega el pimentón y la sal. Se remueve con cuidado, para no desmenuzar el rape

Se le agregan los langostinos pelados, y se doran un poco

Se echa perejil picado por encima

Cubrimos con vino blanco y se pone a fuego fuerte un poco hasta perder el alcohol

Se baja el fuego, para que no se pegue, y se reduce hasta hacer una salsa espesita.