Lenguado a la Suiza

Name: Lenguado a la Suiza
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 filetes un lenguado (1, 5 kg aprox); 1/2 pote queso crema, 100 gs de jamón, cubos de papa a gust; Muzzarella para gratinar y cubos de papa frita

Rana Negro @maritodesanblas

Bahia San Blas

Temporada de lenguados, se pesca, filetea y se cocina. Bien fresco.

Lenguado a la Suiza

Rana Negro @maritodesanblas

Bahia San Blas

Temporada de lenguados, se pesca, filetea y se cocina. Bien fresco.

Guardada

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Ingredientes

1½ hs

3 raciones

4 filetesun lenguado (1, 5 kg aprox)
1/2 potequeso crema, 100 gs de jamón, cubos de papa a gust
Muzzarella para gratinar y cubos de papa frita

Guardada

Paso a paso

1½ hs

1

Saltear vuelta y vuelta en manteca y colocar en asadera para horno untada con aceite perfumado de ajo
2

Sobre el fondo de cocción salteamos el jamón, a fuego suave para no quemar la manteca, agregamos el queso crema y buscamos con agua caliente aligerar la consistencia para que luego se concentre en el horno, agregamos los daditos de papa hervidos
3

Cubrimos los filetes en la bandeja, agregamos encima la muzzarela, condimentamos con sal, pimienta, ají molido y paprika y a horno fuerte gratinar
4

Emplatar con los daditos de papa frita