En un recipiente coloco la levadura y le agrego una taza (de los 600 cm3 que tenía de agua) de agua tibia (35 grados) y el azúcar. Revuelvo con cuchara y dejo actuar 5 minutos. Veo que se activa
En otro recipiente derrito la grasa en el microondas. Que no quede todo líquido sino que quede un trozo sin derretir. Ahí lo saco del micro y revuelvo para que termine de derretirse con el propio calor.

En un bowl coloco el kg de harina con un hueco en el medio.
En el borde externo le coloco todo alrededor la sal y la tapo con un poco de harina.

En el hueco pongo el huevo (lo revuelvo un poco), la levadura activada y la grasa (importante que no esté muy hirviendo por eso decía que se termina derritiendo con el propio calor) y con movimientos de afuera hacia adentro con cuchara comienzo a unir. Voy echando el agua que queda (también tibia poco a poco).
Uno todo, no es necesario tanto amasado, con unos 5 minutos está bien.

El bollo lo dejo leudar 1 hora tapado.
Pasado ese tiempo le saco el aire con unas vueltas a la masa de afuera a adentro (no amasar)
Cortar bollos de aprox 90 gramos cada uno y colocar en la asadera.
Colocar en horno precalentado a 240 grados durante 20 o 30 min.
Yo ese tiempo lo dejo en horno eléctrico con calor arriba y abajo y con turbina. Cuidado si es otro horno ir mirando que no se quemen demasiado, si es así poner al final solo abajo, irlo viendo.