મિક્સરમાં જારમાં વરીયાળી, લવિંગ, મરી ને વાટી લો, આદુ મરચાં ને ચીલી કટર માં વાટી લો

બટાકા ના માવા માં ખાંડ,તલ મીઠું ઉમેરો, વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરું, મીઠાં લીમડાના પાન,તલ, હીંગ આદું મરચાં ની પેસ્ટ, લીલું લસણ, કોથમીર ઉમેરો અને સાંતળી લો

ત્યારબાદ માવો ઉમેરી તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, લીંબુનો રસ, ગરમ મસાલો, વાટેલા વરીયાળી, લવિંગ, મરી બધું બરાબર મિક્ષ કરી લો, બટાકા વડા નો માવો ઠંડો પડે એટલે તે ના ગોળા વાળી લો

ખીરું બનાવવા માટે એક વાસણમાં ચણાનો લોટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ચપટી ખાવાનો સોડા નાખીને ૧ કપ જેટલું પાણી રેડો તળવા માટે તેલ ગરમ કરો

મિડીયમ આંચ પર ગોળા ને ખીરું મા બોળી ને તળી લો

લીલાં લસણ, કોથમીર વાળા બટાકા વડા ને ખજુર આંબલી ની ચટણી સાથે સર્વ કરો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે