Caldero

Name: Caldero
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g aceite de oliva; 10 ñoras sin tallos ni semillas; 1 cabeza ajos desarmada en dientes y sin pelar; 400 g tomate triturado natural o en conserva; 1200 g agua; 500-700 g pescado de roca; 1 cucharada sopera sal; 350-400 g arroz bomba

José Martínez @xeing

Caldero

Guardada

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Ingredientes

4 personas

100 gaceite de oliva
10ñoras sin tallos ni semillas
1 cabezaajos desarmada en dientes y sin pelar
400 gtomate triturado natural o en conserva
1200 gagua
500-700 gpescado de roca
1 cucharada soperasal
350-400 garroz bomba

Guardada

Paso a paso

1

Servirse un vaso de cerveza.
2

Triturar las noñas y los ajos.
3

Verter el aceite en la olla y cuando hierva añadir las ñoras y el ajo triturados.
Sofreír 2 min.
4

Agregar el tomate y rehogar 7 min.
5

Añadir el agua y el pescado de roca troceado. Se hierve 15 min. (9 para empezar alcanzar temperatura y 6 min. hirviendo)
6

Una vez terminado, se cuela con un colador fino y se limpia la olla.
7

Se echa el caldo y la sal y se poner a hervir.
8

Cuando alcance la temperatura se añade el arroz y se hierve durante 17 min.