Preparar los ingredientes y poner a pochar la cebolla con un poquito de sal. Yo compré hace poco estos canelones ya hechos y los voy a probar. Ahorrarían mucho trabajo. Eso sí, es casi una hora de horno, por los 15-20 de las placas normales para formar.

Cuando esté casi transparente, añadimos la carne y la cocinamos.

Añadir una lata de foiegras casi entera y cocinar todo hasta integrarlo. Dejar reposar para que enfríe un poco y rellenamos o formamos los canelones.

Para la bechamel, añadimos mantequilla y aceite(para que no se queme la mantequilla) a la sartén en función de la cantidad que vayamos a hacer y añadimos cebolla bien picada.

Añadimos harina(igual, en función de la cantidad de mantequilla y aceite)preparamos nuestro roux y añadimosleche poco a poco.

Hay que hacerlo sin prisa, esperando a evaporar toda la leche para añadir más.

Cuando la tengamos, y con los canelones ya rellenos, echamos una capita de bechamel en la placa y los colocamos encima. Cubrir con bechamel, añadir queso si se quiere y unas nueces de mantequilla, y al horno cubierto con papel metal durante 50 minutos, calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo, quitar el papel metal y, con el grill activado, 10 minutitos o hasta que tueste el queso. Y a comer!!