Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel

Name: Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 filetes de pechuga de pollo cortados finos; 6 lonchas queso, yo usé un queso nata; 6 lonchas jamón York; Sal y pimienta negra; 1 cebolla; 2 puerros, sólo la parte blanca; 4 champiñones portobello; 1/2 calabacín; 3-4 zanahorias; 2 cucharadas soperas miel; 1 cucharadita ajo en polvo; Sal; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Os propongo un plato muy sencillo pero que luce mucho y que tiene un sabor espectacular, nunca lo habría dicho pero la zanahoria y la miel son una combinación excelente.

Enrollado de pollo en salsa de zanahorias y miel

Ptega @ptega

Santander

Os propongo un plato muy sencillo pero que luce mucho y que tiene un sabor espectacular, nunca lo habría dicho pero la zanahoria y la miel son una combinación excelente.

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Ingredientes

1 h 20 min

2-3 raciones

ROLLITOS DE POLLO:
6filetes de pechuga de pollo cortados finos
6 lonchasqueso, yo usé un queso nata
6 lonchasjamón York
Sal y pimienta negra
SALSA DE ZANAHORIAS Y MIEL:
1cebolla
2puerros, sólo la parte blanca
4champiñones portobello
1/2calabacín
3-4zanahorias
2 cucharadas soperasmiel
1 cucharaditaajo en polvo
Sal
Aceite de oliva virgen

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Paso a paso

1 h 20 min

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Troceamos al gusto la cebolla, los puerros, el calabacín y los champiñones. Pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas.
2

Vamos a empezar con los rollitos, para ello salpimentamos un filete de pollo, colocamos una loncha de jamón York y encima una loncha de queso.
3

El saliente de jamón York lo doblamos cubriendo parte del queso. Hacemos un rollito empezando por el extremo donde está el relleno y cerramos con ayuda de unos palillos de dientes. Repetimos la operación con el resto de filetes.
4

Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los rollitos y los hacemos un minuto por todos los lados. Retiramos los rollitos a un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
5

En la misma cazuela donde hemos hecho los rollitos, agregamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos los puerros y rehogamos 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y salteamos 5 minutos.
6

Agregamos los champiñones y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos los calabacines y rehogamos 5 minutos más.
7

Incorporamos la miel, removemos y agregamos 1/2 vaso de agua. Dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Retiramos del fuego y trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos.
8

Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos los rollitos, acordaros de quitar los palillos, y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 15 minutos.
9

Ya tenemos nuestro plato listo, simplemente queda servir y disfrutar. Espero que os guste!!

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Ptega @ptega

miércoles, 28 de junio de 2023 a las 07:45 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

Comentarios (2)

Beatriz Oliveira Do Nascemento @Cabrita

jueves, 25 de enero de 2024 a las 09:58 PM

Riquísima receta, le he hechado un poquito menos de miel pero está... 🤤🤤

Palabra clave

Pollo Salsa Mexicana Zanahoria Miel

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