Contramuslos de pollo en salsa de berenjena, calabaza y curry

Name: Contramuslos de pollo en salsa de berenjena, calabaza y curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 contramuslos de pollos deshuesados y sin piel; 1 berenjena; 300 g calabaza; 1 cebolla; 5 cucharadas salsa de tomate; 1-2 cucharaditas curry; 1 cucharadita jengibre en polvo; Sal y pimienta negra; 250 ml caldo de pollo o carne; Aceite de oliva virgen

Ptega @ptega

Santander

Vamos con un plato muy sencillo con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un resultado espectacular. Un consejo, si os sobra salsa la podéis congelar y usar para otra ocasión, queda genial con unas albóndigas, unas salchichas, pasta y con cualquier carne.

Contramuslos de pollo en salsa de berenjena, calabaza y curry

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 h 10 min

2 raciones

4contramuslos de pollos deshuesados y sin piel
1berenjena
300 gcalabaza
1cebolla
5 cucharadassalsa de tomate
1-2 cucharaditascurry
1 cucharaditajengibre en polvo
Sal y pimienta negra
250 mlcaldo de pollo o carne
Aceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

1 h 10 min

1

Empezamos agrupando todos los ingredientes. Retiramos la piely cortamos en cubos la calabaza. Troceamos en juliana la cebolla y en dados la berenjena.
2

Salpimentamos los contramuslos de pollo, ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la carne y la doramos a fuego medio-alto aproximadamente un minuto por cada lado, hasta que coja color. Retiramos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina y reservamos.
3

En el aceite donde hemos dorado la carne echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos la carne y cocinamos un par de minutos. Incorporamos la calabaza y salteamos 5 minutos.
4

Añadimos la berenjena y rehogamos un par de minutos. Incorporamos la salsa de tomate, el curry y el jengibre, removemos para que se integre todo y dejamos al fuego 5 minutos.
5

Vertemos el caldo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 30 minutos o hasta que la calabaza esté blandita. Retiramos la carne y trituramos el resto de ingredientes asegurándonos que no quedan grumos.
6

Llevamos nuestra salsa al fuego y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Agregamos la carne y dejamos al fuego 5 minutos más.
7

Ya tenemos nuestro plato listo, simplemente queda servir, preparar un buen trozo de pan y a disfrutar. Espero que os guste!!

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

Ptega @ptega

jueves, 06 de julio de 2023 a las 10:15 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

viernes, 07 de julio de 2023 a las 04:19 AM

y el toque del curry... ¡plato súper rico y diferente!

Recetas similares

Más recetas