Pelamos, limpiamos y cortamos en cuartos las alcachofas.

En una cazuela amplia las freímos con el aceite. Reservamos.

En el mismo aceite ponemos los ajos enteros sin pelar, la pimienta y el pollo salpimentado. Lo doramos bien a fuego vivo.

Cuando esté muy doradito añadimos el vino. Dejamos hervir 2 minutos, bajamos el fuego, añadimos 2 o 3 ramas de romero, tapamos. Dejamos cocer hasta que esté tierno, unos 25 minutos. Se formará una salsita genial con la mezcla.

En ese momento, sacamos las ramas de romero que se habrán deshecho un poco.

Cortamos el limón en 5 rodajas y las añadimos. También exprimimos los dos bordes. Ponemos las alcachofas reservadas, subimos el fuego a tope para que se acabe de formar la salsa. 2 minutos.

Sacamos del fuego y ponemos dos o tres ramas nuevas de romero. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

A disfrutar mojando pan como si no hubiera un mañana.