Falafel

Name: Falafel
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 g garbanzos secos; 1/2 cebolla; Cilantro y perejil; 4 dientes ajo; 1 cdita Curry; 1/2 cdita Pimienta; 1/2 cdita Cominos; Aceite de oliva; Pan molido (si es necesario); Yoghurt griego; 2 Pepinos; 1/2 limón; 1 Jitomate; Lechuga; (No lleva, pero...) chile verde, porque, Mexicana; Pan pita

LAU @laucookgv

Todo a ojo.

Falafel

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Guardada

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Ingredientes

1 hr

4 raciones

300 ggarbanzos secos
1/2cebolla
Cilantro y perejil
4 dientesajo
1 cditaCurry
1/2 cditaPimienta
1/2 cditaCominos
Aceite de oliva
Pan molido (si es necesario)
Para la salsa de yogurt
Yoghurt griego
2Pepinos
1/2limón
1Jitomate
Lechuga
(No lleva, pero...) chile verde, porque, Mexicana
Pan pita

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Remojar los garbanzos con una cucharada de bicarbonato durante 24 horas o más.
2

Colar y enjuagar los garbanzos.
Con la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil, las especias y un chorrito de aceite de oliva, pasarlos por un procesador hasta formar una masa (si está muy pegajosa se le agrega pan molido suficiente hasta que sea manejable.
3

Se hacen bolitas y hay dos opciones
1.- se meten a fritura profunda hasta que tomen un color dorado.
2,- Se les rocía un poco de aceite y se meten al horno.
4

Se prepara la salsa mezclando el yoghurt, el pepino, la cebolla, el cilantro, el perejil, el chile, picaditos; sal y pimienta y el jugo de medio limón.
5

Se sirven con pan pita, en una cama de lechuga y jitomate, coronando con la salsa de yoghurt