Ponemos en un caldero el agua con el azúcar y la vainilla, calentamos y revolvemos hasta que el azúcar se disuelva

Retiramos del fuego y añadimos el coco rallado mezclando todo hasta que se integre todo como una masa

Dejar enfriar la mezcla y dejarla reposar un par de horas en la nevera, una vez fría formamos las bolas

Derretimos el chocolate con la mantequilla muy bien

Pinchamos las bolas de coco con un palillo y la sumergimos en el chocolate