Ensalada rallada con jamón y brócoli 🥦 (coleslaw). LuisFy
Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante, el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés koolsla, una abreviación de la frase kool salade que viene a significar «ensalada de col». En Inglaterra durante los años 1860 se usaba la denominación cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EE. UU. y hoy en día se denomina en el sur coleslaw abreviadamente como slaw y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminación slaw. De esta forma existen también el brócoli slaw (brócoli) o carrot slaw (zanahoria).... (Tomado de Wikipedia)...
Una ensalada con muchas variaciones, algunos chef añaden piña, o granos de maíz dulce, guisantes... Con variedad de proteínas, pollo, jamón, tocino... En realidad las combinaciones son muchísimas, eso sí, todas muy divinas... En esta oportunidad les presento una de mis versiones... (Con jamón y brócoli)...
Ensalada rallada con jamón y brócoli 🥦 (coleslaw). LuisFy
Esta ensalada tiene su origen probablemente en los periodos del imperio romano. No obstante, el moderno coleslaw nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés koolsla, una abreviación de la frase kool salade que viene a significar «ensalada de col». En Inglaterra durante los años 1860 se usaba la denominación cold slaw cuando se hablaba de este plato. El plato se introdujo en EE. UU. y hoy en día se denomina en el sur coleslaw abreviadamente como slaw y de esta forma existen otras ensaladas que se denominan igual con la terminación slaw. De esta forma existen también el brócoli slaw (brócoli) o carrot slaw (zanahoria).... (Tomado de Wikipedia)...
Una ensalada con muchas variaciones, algunos chef añaden piña, o granos de maíz dulce, guisantes... Con variedad de proteínas, pollo, jamón, tocino... En realidad las combinaciones son muchísimas, eso sí, todas muy divinas... En esta oportunidad les presento una de mis versiones... (Con jamón y brócoli)...
Paso a paso
- 1
Primeramente comenzamos lavando todos los ingredientes para preparar la mise en place...
- 2
Cortamos en juliana el repollo o col.
Rallamos la zanahoria.
El resto los picamos en brunoise.
El jamón lo picamos en cuadritos.
Y escaldamos el brócoli en agua hirviendo por 4 minutos.
- 3
Luego sencillamente, añadimos todos los ingredientes en un bol...
Agregamos el vinagre, la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa, la miel o azúcar. Mezclando cada vez que añadimos cada elemento...
Por último el toque de pimienta y rectificamos el toque de sal...
- 4
Para este caso y tratando de dar un respiro a nuestra conciencia... La acompañamos con piezas de casabe untado en aceite de oliva y queso parmesano...
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