Ponemos en una sartén el aceite y añadimos lo verde de la cebolleta el diente de ajo pelado y golpeado el eneldo el tomillo y la pimienta en grano dejamos a fuego suave por 15 minutos, una vez que ha atemperado lo pasamos por un colador y lo ponemos en un recipiente en el cual pondremos los tacos de salmón.. dejamos macerar en el aceite por una hora yo lo preparé la noche antes

Ponemos en un bol la mayonesa junto con la charlota muy picadita añadimos el yogur el zumo de limón aceite sal y el cebollino picado mezclamos y reservamos

Pasamos a un colador el salmón para que suelte todo el exceso de aceite, vamos clavando en la brocheta dados de salmón y cocinamos en una sartén por ambas caras.. buen provecho