Osobuco a la cacerola. "Rápido"

Name: Osobuco a la cacerola. "Rápido"
Yield: 2 personas.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 rodajas osobuco (que tenga buena carne); 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 ají; 1/2 morrón; 1 cebolla de verdeo; 1 zanahoria; 1/2 calabaza; Especias, condimentos, pimienta y sal

Guido Bulacio @profecocina

Mi compañera es fanática del osobuco, más bien del caracú. Y yo de consentirla.

Osobuco a la cacerola. "Rápido"

Guido Bulacio @profecocina

Mi compañera es fanática del osobuco, más bien del caracú. Y yo de consentirla.

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Ingredientes

1:15 minutos

2 personas.

2 rodajasosobuco (que tenga buena carne)
1cebolla
2 dientesajo
1ají
1/2morrón
1cebolla de verdeo
1zanahoria
1/2calabaza
Especias, condimentos, pimienta y sal

Guardada

Paso a paso

1:15 minutos

1

Vamos a arrancar calentando bastante aceite para sellar los osobucos (pasalos ¡APENAS! Por harina)
2

Mientras tanto machacamos especias. Ají molido, comino, pimentón ahumado, pimientas, romero, tomillo, orégano, laurel.
3

Levantamos el fondo con medio vaso de vino y cuando se va el alcohol agregamos el pimentón. ¡Que se prendan los aromas!
4

Agregamos las verduras no muy chiquitas. Sino desaparecen en los jugos. Añadir caldo o agua (la cantidad depende de la olla, que tape las verduras, que no las ahogue)
5

Le agregamos la calabaza rallada (si es zapallo redondo ¡MUCHO MEJOR!). Tapamos y dejamos reducir. Van a ser 20 minutos aproximadamente.
6

10 minutos antes que esté le agregué unos porotos que tenía a medio cocer. Y verdeo faltando 5. ¡PREPARA EL PAN PARA COMERTE EL OSOBUCO!