Paella valenciana
Paso a paso
- 1
En una paellera, disco de arado o simplemente la olla grande que tenga empezas de la siguiente manera: Cortas las verduras bien chiquitas y las rehogas con un poco de aceite.
- 2
Mientras pones los mejillones en una olla cubiertos con un poco de agua a cocinar a fuego fuerte unos 3 minutos, los que no se abren hay que descartarlos, el resto los colas y reservas
- 3
Cuando están tiernas agregar las presas y de pollo y dorarlas completamente
- 4
Agregas el arroz, lo vas moviendo por un minuto más o menos y le agregas el caldo
- 5
Cuando ya esta consumiéndose el líquido podes sumarle los berberechos, los calamares y los camarones, sumas un poco de caldo con el azafrán diluido mezclas bien, también para evitar que se pegue al fondo,
- 6
Al lograr el punto justo del arroz sumas las arvejas colocas los mejillones los camarones enteros arriba y deja terminar de consumir el líquido tratando de evitar que se pegue en el fondo
- 7
Apagas, dejas reposar unos minutos y servis
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