Lavamos y picamos todas las verduras, incorporamos a la olla rápida agregamos las puntas de jamón. Añadimos un buen chorrito de aceite y rehogamos durante varios minutos hasta que la verdura merme.

Añadimos agua hasta el máximo que acepte la olla. Tapamos y contamos diez minutos una vez salga la válvula.

Abrimos la olla y colamos las verduras dejando caldo para triturar el puré el resto yo lo utilizo para hacer una buenísima sopa de fideos.

Retiramos las puntas de jamón desprendemos el jamón del hueso y lo metemos otra vez en la olla. Trituramos.

Yo después lo paso por el pasapures para que quede con una textura fina y sin hebras. Un primer plato rico y saludable para comida o cena.