Pastel de miel
En mi facultad nos pidieron hacer un postre para la materia de abejas, por lo tanto dicho postre debía de tener algún producto alusivo a estos bonitos animales. Este pastel me parece que es de Rusia o de algún lugar de Europa, la verdad está muy rico y los sabores son mejores si se respetan los tiempos :)
Pastel de miel
En mi facultad nos pidieron hacer un postre para la materia de abejas, por lo tanto dicho postre debía de tener algún producto alusivo a estos bonitos animales. Este pastel me parece que es de Rusia o de algún lugar de Europa, la verdad está muy rico y los sabores son mejores si se respetan los tiempos :)
Paso a paso
- 1
BIZCOCHO
Calienta agua en una olla pequeña, cuando suelte el primer hervor debes retirarla del fuego. - 2
Coloque en un tazón la mantequilla, el azúcar y la miel. Pon el recipiente en baño María en el agua del paso 1; déjalo reposar 2 minutos.
- 3
Agrega el extracto de vainilla al huevo y revuelve bien
- 4
Revuelve lentamente los ingredientes del paso 2 con ayuda de un globo.
- 5
Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agrega los huevos sin dejar de batir.
- 6
Vierte el bicarbonato de sodio y mezcla hasta integrar. Retira el recipiente del baño María.
- 7
Pasa sólo 2/3 de la harina por un colador (360 g) para eliminar partes compactas, colócala en la mezcla del paso 6 y mezcla con un globo hasta que no se vean ni se sientan grupos.
- 8
El resto de harina debes ponerla en tu mesa de trabajo y formar un cazo, vierte la mezcla en el centro y amasa hasta integrar. Debe quedar un bollo liso y humectado
- 9
Envuelve la masa en plástico de cocina para evitar que se seque, deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
- 10
Pasado el tiempo espolvorea un poco de harina de trigo sobre la mesa de trabajo, corta una porción de masa y extiende, con ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de 5 mm. Precalienta el horno a 200°C.
- 11
Con un cuchillo, o cortador rectangular, deberás obtener rectángulos de 34 cm * 11 cm.
- 12
Coloca la masa sobre papel encerado, con ayuda de un tenedor pincha toda la superficie; hornea la masa durante 5 minutos a 180°C.
- 13
Repite los pasos 10-12 6 veces más (o hasta que te termines la masa). En la última capa marca un patrón hexagonal por toda la superficie.
- 14
Cuando salga del horno la última capa, con un cuchillo, corta alguno de los hexágonos que marcaste anteriormente y reserva las piezas. Todos los rectángulos deben estar completamente fríos para seguir.
- 15
RELLENO Y DECORACIÓN
Mezcla el azúcar, miel y la crema agria. - 16
Agrega la crema batida al 70% y bate hasta que se formen picos estables.
- 17
En la base de presentación pon el primer rectángulo y coloca un poco de la crema, cubre toda la superficie. Apila uno tras otro, sin colocar la tapa (capa con hexágonos marcados).
- 18
Cubre de manera uniforme los costados con crema, sólo la suficiente para evitar que los pisos se desmoronen. Termina colocando la tapa en la parte superior y coloca en el refrigerador toda la noche.
- 19
Tritura las galletas en un procesador de alimentos, coloca las moronas en los costados del pastel hasta cubrirlo completamente. Retira el exceso con una palita o cuchara.
- 20
Llena el espacio de los hexágonos con miel y coloca muy cerca las figuras cortadas. Listo para disfrutar
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