Cremar la manteca con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. Agregar el huevo y la miel. Por último incorporar la harina con el polvo de hornear hasta formar una masa.

Envolver en papel film y llevar a la heladera por mínimo 1 hora. Luego estirar la masa con un grosor de 0.5mm y cortar los rombos o cuadrados. Colocarlos en una bandeja con papel manteca o placa de silicona y llevar a horno medio durante 15'-20' o hasta que se doren levemente en los bordes y parte de abajo de la galletita. Dejar enfriar

Para el glasé batir la clara de huevo a punto nieve y agregar el azúcar impalpable. Cuando quede bien durito el glasé, como una masa, agregar unas gotitas de limón para que se ablande levemente. Tiene que quedar firme para evitar que se desborde por los costados de la galletita

Para el armado vamos a colocar un poco de glasé sobre una galletita y luego tapamos con otra, al igual que hacemos cuando rellenamos un alfajor. Repetir lo mismo con todas las galletitas, salen 14 unidades aproximadamente. Dejarlas a temperatura ambiente en un lugar donde corra aire durante un par de horas para que se endurezca el glasé

Listas para disfrutar con un delicioso tecito 🥰