Albóndigas veganas con arroz
Paso a paso
- 1
Hidratar la proteína de soja con 1 t de agua caliente
- 2
Condimentar con comino, pimentón ahumado, orégano y algo de adobo
- 3
Agregar el pan mojado escurrido y armar las albóndigas. Rebozar en harina
- 4
Poner al horno unos minutos a 180° hasta que se oree bien. Solamente necesita tomar consistencia, para que luego no se deshaga en la salsa
- 5
Mientras se hornean las albóndigas poner los tomates en agua caliente para pelarlos, quitarles las semillas y cortar en cubitos
- 6
Agregar el resto de los ingredientes cortados chiquito
- 7
Condimentar a gusto y cocinar la salsa. Suelo ponerle un chorrito de aceite recién al final
- 8
Mientras se cocina el arroz (para esa altura ya están más que listas las albóndigas, no te distraigas!😏) Poner la cebolla, el morrón y la zanahoria rallada a saltearse.
- 9
Luego agregar el arroz y sofreír hasta que quede como perlado (vas a ver qué brilla más y queda más transparente)
- 10
Agregar el agua bien caliente y condimentar. Ahí si me puse inspirada, pero vos no sientas presión y condimenta a tu gusto. Le puse cardamomo, jengibre, nuez moscada, curry y canela. Todo muy moderado
- 11
Anda controlando bien el arroz, porque a veces te pide más agua. Cuando esté tiernito y a punto lo dejas secar y terminas
- 12
Mientras tanto vas a poner las albóndigas en la salsa y vas a terminar la cocción
- 13
Emplatar y partirte la boca🤭
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