Calentar la lechr sin que llegue a hervir

Batir los huevos, eritritol y la maizena hasta que este homogéneo en un bowl.

Añadir la leche caliente a la mezcla anterior. Para que no se te cuajen los huevos, añadir una pequeña cantidad inicial y remover y después añadir el resto.

Volver a colocar en la carcerola a fuego bajo y remover sin parar hasta que espese.

Colocar en tarros y dejar enfriar. Decorar con un toque de canela al gusto.