Casca el huevo en un vaso de batidora. Si cayera algún trozo de cáscara dentro, retíralo.

Agrega el vinagre (en mi caso agrego media cucharada de vinagre y media de zumo de limón porque me gusta más el sabor), el aceite y la sal.

Introduce la batidora y empieza a batir, mantenla quieta sin moverla hasta que espese la salsa. Cuando veas que ha tomado cuerpo, ve subiendo muy despacio la batidora, hasta que quede una salsa homogénea.