Mezclar la harina, el aceite, la leche, el azúcar, la sal, el polvo de hornear, la vainilla y la canela, integrar todos los ingredientes, luego separar los huevos de las clara agregar a la masa las yemas y aparte batir las claras a punto de nieve y agregar a, la preparación en forma envolvente con una paleta de madera o batidor.

Tapar el bol con la preparación por 10 minutos, luego preparar las pankecas. En un sartén antiadherente.

Luego picar las frutas de su preferencia, y batir 250 gramos de la crema de leche con una cucharada de azúcar en la licuadora. La crema de leche debe estar bien fría para que quede un poco cremosa.

Luego colocar la panquekas, las frutas picadas y por último la crema de leche y a disfrutar. Espero que les guste.