Pargo al horno con patatas panaderas

Name: Pargo al horno con patatas panaderas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Pargo (pedir a nuestra pescadera limpio y entero para el horno); Aceite; Sal; 1 limón; 150 gramos gambas(utilizando las cabezas para hacer el caldo); 1 cebolla; 1 cabeza ajos; 2 cayenas; Pimienta blanca; Patatas en panadera; 1 limón; Perejil picado

Petina @petina

PUCELA

Un pescado de temporada,de la familia del Besugo
Recién llegado a nuestra pescaderia ,por qué esperar a Navidad?

Pargo al horno con patatas panaderas

Petina @petina

PUCELA

Un pescado de temporada,de la familia del Besugo
Recién llegado a nuestra pescaderia ,por qué esperar a Navidad?

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1Pargo (pedir a nuestra pescadera limpio y entero para el horno)
Aceite
Sal
1limón
150 gramosgambas(utilizando las cabezas para hacer el caldo)
Caldo de gamba para paella
1cebolla
1 cabezaajos
2cayenas
Pimienta blanca
Patatas en panadera
1limón
Perejil picado

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparamos el caldo según receta

Caldo de gamba para paella
2

Salpimentamos el pescado y preparamos un majado de ajos,cayena,zumo de limón, perejil
3

Mientras, hacemos las patatas en la misma fuente donde pondremos el pescado, añadimos las patatas, aceite, sal,cebolla,pimienta blanca y vino blanco
Las tapamos con papel de aluminio y las metemos al horno a 170 grados durante 20 minutos
4

A continuación, sacamos las patatas del horno y colocamos encima el pescado (introducimos dos rodajas de limón)y el majado con el vino blanco
Añadimos el caldo de pescado al gusto y metemos en el horno otros 20 minutos mojando de vez en cuando
5

Cuando queden 5 minutos añadimos unas gambas y adornamos con un huevo cocido
A disfrutar!!!😋

Trucos

Caldo de gamba para paella

Hola! Uno de mis trucos para que la paella tenga un gusto exquisito es pelar las gambas y dejar solo el cuerpo. Con la cabeza, la peladura del cuerpo y las patas, llevarlo a ebullición en un cazo durante 10 minutos, sin nada más. Una vez hecho esto, con la batidora picarlo todo muy bien. Usando un colador, separamos el caldo de los restos de gambas. Y tenemos un caldo perfecto y sabroso.

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