Lo primero que vamos a hacer para llevar a cabo esta receta es lavar muy bien los pimientos, luego les vamos a quitar el pedúnculo y la todas las pepitas que encuentres. Puedes quitar las zonas blancas también.

Troceamos los pimientos en trozos pequeños, en realidad vamos acabar triturando la mermelada al final, por lo que no hace falta que te esmeres pero siempre se hace mejor la mermelada cuanto más pequeños son los trozos.

Pon la cubeta en la panificadora y usa el programa mermelada. Deja que acabe este programa.

Cuanto el programa termine ya tenemos nuestros pimientos un poco cocinados, es el momento de agregar el azúcar y la cucharada de vinagre de manzana (o del ácido que hayas decidido usar). De azúcar lo idea es la mitad del peso del producto para hacer mermelada, pero nosotros hemos bajado un poco esta cantidad, para 500 gr de pimiento sería 250 gr de azúcar pero solo hemos puesto 200 gr (y ha quedado de lujo).

Programa de nuevo la panificadora el el programa de mermelada (programa 11 en la panificadora negra del Lidl) y deja que termine. Si al acabar, prefieres espesar tu mermelada puedes dejar la tapa abierta para que evapore algo o volver a poner el programa mermelada. Nosotros la hemos dejado así.

(Paso opcional) Puedes triturar tu mermelada si lo deseas para no encontrarte trozos de pimiento o dejarla así, nosotros siempre la trituramos. Guarda en un recipiente de cristal, hermético y conserva en el frigorífico.