Pan corteza crujiente

Name: Pan corteza crujiente
Cuisine: argentinas
Ingredients: 550 grs harina 000 o 0000; 350 ml agua templada; 5 grs levadura seca; 1 cucharada grande sal 10 gr

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Pan casero económico y espectácular y con la miga crocante uff

Pan corteza crujiente

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Pan casero económico y espectácular y con la miga crocante uff

Guardada

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Ingredientes

550 grsharina 000 o 0000
350 mlagua templada
5 grslevadura seca
1 cucharada grandesal 10 gr

Guardada

Paso a paso

1

Agregamos la levadura al agua tibia, mezclamos, En un bowl agregamos la harina y le añadimos el agua con levadura
2

Amasamos (podes hacerlo a mano) añadimos la sal y seguimos amasando hasta lograr un bollo liso, llevamos a un bowl aceitado y dejamos leudar hasta que duplique su volumen
3

Desgasificamos tensionamos la masa formamos un bollo y dejamos descansar 30' aprox. Hacemos unos cortes a la masa espolvorear con harina
4

Horneamos con una bandeja de agua abajo a 250° 10' y luego bajamos a 210° CALOR ABAJO Por 40' y luego solo 5 ' con calor arriba y abajo hasta que salga así
5

😋😋😋