Cortar las berenjenas en rodajas no muy finitas y dejarlas un rato en sal gruesa para quitar el amargor. Una vez pasado el tiempo sacarle lo que le quedó de sal y ponerla en una placa.

Por mientras poner las papas a hervir a fuego medio con agua en una olla hasta que se cubran. Añadir sal al agua y esperar media hora.

Cortar en cubos pequeños o hasta tener un puré el pollo y añadir sal. Poner arriba de las berenjenas y mandar al horno precalentado en 200 por 25 minutos o hasta que el pollo esté hecho

Mientras tanto hacer una salsa con un poco de tomate y condimentos

Cuando saques las berenjenas, arriba del pollo agregar la salsa y queso. Esperar a que se gratine y dejar enfriar

Para el puré cuando lo tenemos hecho, pelar las papas, hacer un puré con leche, queso, sal, nuez moscada y lo que prefieras.

Emplatar y servir todo!