Pastel de lentejas y puré de boniato y zanahoria caramelizados
Aunque es una receta de fuente y se sirve en porciones, obvio que es muy para comer #concuchara (de hecho así lo comió mi esposo).
La verdad que fue todo muy a ojo, por eso no hay cantidades.
Por los ingredientes que tiene, es nutricionalmente bastante completo, así que lo comimos como plato único, pero bien se podría acompañar con alguna ensalada.
Pastel de lentejas y puré de boniato y zanahoria caramelizados
Aunque es una receta de fuente y se sirve en porciones, obvio que es muy para comer #concuchara (de hecho así lo comió mi esposo).
La verdad que fue todo muy a ojo, por eso no hay cantidades.
Por los ingredientes que tiene, es nutricionalmente bastante completo, así que lo comimos como plato único, pero bien se podría acompañar con alguna ensalada.
Paso a paso
- 1
Primero, pelar y cortar el/los boniato/s y zanahoria/s en trozos más bien grandes. Reservar.
Cortar la cebolla en juliana, reservar.
Cortar el apio, reservar.
Cortar el morrón y el ajo. - 2
Escurrir las lentejas del remojo del día anterior (24 hs), y poner a hervir.
Al mismo tiempo, poner en una sartén (que tenga tapa) a calentar la manteca y el aceite, cuando tome buena temperatura, agregar la cebolla en juliana. Dejar unos minutos y agregar la sal. Revolver, bajar el fuego y tapar. Las cebollas se van a caramelizar mientras se hierven las lentejas. - 3
También al mismo tiempo vamos a comenzar con el puré. Poner la manteca y el aceite en otra sartén (que también tenga tapa) a calentar. Cuando tome temperatura, agregar los cubos de zanahoria y boniato, que se doren. Cuando estén dorados, con fuego a mínimo, agregamos el caldo o agua a altura, la miel, el curry, la canela y el azúcar. Tapamos. Cuando se haya evaporado el líquido, se van a comenzar a caramelizar los azúcares, y eso busco. Ahí apagamos el fuego y pisamos para hacer el puré.
- 4
En la otra hornalla (sí, usé las cuatro), poner a hervir los huevos hasta que estén duros. Cuando estén listos, retirar y enfriar (para poder pelarlos). Mientras, poner una sartén en esa hornalla con aceite, incorporar el apio, luego el morrón y por último el ajo. Desglasar con el vino. Incorporar el tomate cubeteado y los condimentos. Tapar.
Cuando estén listas las lentejas y las cebollas, incorporar. Cocinar unos minutos.
Pelas y picar los huevos duros.
Precalentar el horno. - 5
En la fuente, poner una base de la mezcla de las lentejas, por encima los huevos duros y por último el puré. Espolvorear con azúcar mascabo.
Llevar a horno moderado 20 minutos, para que se dore un poco el puré y se caramelice el azúcar. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos. ¡Una delicia!
Bon appétit!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Crema agridulce de zanahoria y tomate con aroma de limonaria
Esta receta es un entrante genial que además de ser delicioso y fresco es muy saludable y nutritivo debido a sus ingredientes.... mi esposo no come vegetales y sin embargo siempre repite cuando hago esta receta.
-
Buñuelos de yuca y boniato
Esta receta es muy tradicional en Cuba. Es mi primera vez haciéndola.
-
Flan de Leche, huevo y vainilla
Este plato fue gracias a la inspiración de mi esposo . Lo que tiene de especial es que fue su regalo para San Valentín
-
Bolitas de coco acarameladas
Esta es otra manera deliciosa de comer el dulce de coco; el dulce de coco con caramelo por encima, creo que en Cuba todos los "fiñes" lo comieron así, ahora no tanto, se perdió esa tradición de ese hacer?
-
Guiso de garbanzos y maíz
Cuando tienes un esposo caprichoso para comer 😁 toca inventar con lo poco que le gusta
-
Mousse de chocolate vegano
Lo usé para cobertura pero es muy rico para consumir como postre 😋 -
Arroz carnívoro
Después de la vacuna del COVID no se puede comer ni carne roja ni mariscos así que es hora de experimentar otras cosas que nos den placer ...simplemente agarra lo que encuentres en el refrigerador y pónselo al arroz y cocínalo como de costumbre y verás que sale algo delicioso 🤤
-
Puré San Germán
El puré de San Germán es también conocido aquí en Cuba como "puré de chícharo", "crema de chícharo". El chícharo se conoce como arveja o guisante; recibe distintos nombres, según la zona. Es una buena fuente de proteínas, minerales y fibras. -
Pay de coco🤗😁
Este Pay es una inspiración de mi esposo para un día en familia con ayuda mía por supuesto ambos lo creamos; delicioso, crujiente y con un sabor espectacular vale la pena intentar hacerlo no se van a arrepentir queda maravilloso de los recomiendo en verdad😀😋
-
Arepas cubanas sin leche y sin huevo
Bueno esto lo hice un día que llegue del trabajo y quería inventar , y esto era lo único que tenía el refri😄😁pruebenlo , esta bueno
-
Muslo de pollo al ajillo con pasas y pasta de tomate
Esta receta se las recomiendo por su gran sabor entre lo dulce de las pasas y el ajo. Realmente es como para chuparse los dedos. -
Pan de maíz con sabor a trópico
El pan de maíz es un dulce que conocí siendo muy pequeña, creo que era el único postre que comía, no me gustaba otro. Mi tía Yeya, magnífica repostera, lo hacía y recuerdo que ella le ponía semillas de ajonjolí, como lo disfrutaba. Esta receta que publico hoy es una variación de aquella de mi niñez, es el pan de maíz como base pero con otros ingredientes, es por tanto mi receta :- )) -
Tostones de boniato
Esta receta no se de donde viene ni desde cuando se hacía en mi hogar de niña. Se que es muy bien aceptada y que la disfrutamos mucho. Espero que al compartirla ustedes la hagan y la disfruten también. -
Flan de calabaza
El flan de calabazas es un postre muy sabroso y muy fácil de hacer. Tiene una textura suave y es exquisito al paladar. Cuando se está cocinando debe quedar denso, espeso. Para volcarlo debe estar bien frío, por ello una vez que se refrescó hay que refrigerarlo y dejar que se enfríe bien -
Canastitas de boniato rellenos
El boniato es un tubérculo que a mi modo de ver su consumo es versátil. Se me ocurrió hacerlo en forma de canastitas para rellenar; y al igual que los tostones de plátanos se pueden hacer diferentes tipos de rellenos, saben muy bien si lo rellenamos con una mezcla de pasta de atún con mayonesa, con una pasta de jamón y quesos, con vegetales... en fin, con lo que más les pueda apetecer -
Panecillos de San Francisco
En Cuba también es conocido como Guataca de burro, por su forma. Se almacena tapada a temperatura ambiente y mantiene sus características por lo menos una semana, muy usado para desayunar.
-
Mix de pechuga de pollo y filete de pescado
A veces en la cocina hay que experimentar. Hice esto y me salió espectacular, a mi esposa le encantó -
Revoltillo de huevo con leche y queso
Hacía rato que no inventaba nada con huevos y hoy me decidí a preparar esta receta que se me había ocurrido desde la noche anterior. El resultado es muy bueno, dicho por mi catadora preferida (mi esposa) -
Casquitos de guayaba
Comida típica cubana y uno de mis postres preferidos es lo mejor... lleva bastante tiempo de cocción pero se hace super fácil... -
Filete de cerdo con papa y zanahoria
La combinación de la carne de cerdo con papas y zanahoria es muy sabrosa. Hice esta receta para mostrarle a unos amigos africanos como se pueden hacer recetas con todo lo que tienen al alcance. -
Pastel de chocolate vegano
#dulces #pastel #vegano Es sorprendente lo suave y esponjoso que queda, y se mantiene firme sin huevos! Yo hice la 5ta parte de la receta y estuvo en 2 minutos en el microondas -
Puré de papas con pizca de jengibre
Esta receta es para que el puré de papas adquiera nuevos sabores a través de la incorporación del jengibre. Este último es un súper alimento que tiene importantes propiedades para nuestro cuerpo y sobre todo ayuda a la digestión. OJO: la gente del fitness, dietas, etc...
-
Pipiao de vegetales
Tenía un grupo de vegetales y quería aprovecharlos todos ya que no había suficiente cantidades de todos ellos. Al hacer esta receta le hago un homenaje a mi padre, como disfrutaba los vegetales cocidos así, lo recuerdo diciéndome: - Hija ¿cuándo me vas a hacer un pipiao?Jajajajjajaja ese nombre se lo puso él, así lo publico -
Arroz con leche 🇨🇺
Mi postre favorito, pero no lo comía por evitar el arroz y la leche, aunque ahora en el embarazo tuve que reconsiderar mis alimentos :) lo hice sin azúcar -
Arroz en sartén con cerdo, zanahoria y maíz tierno
Nunca había hecho arroz en sartén, se me ocurrió esta receta y realmente quedó bien sabroso. #meapunto -
Boniatillo
Este es un dulce que en mi casa, cuando pequeña, se hacía y aunque no era, ni soy muy amante de los dulces, éste sí me gustaba, pero lo que más me deleitaba era raspar la cacerola donde se cocinaba y comer esa "raspita". Esta es una de las recetas que conozco de hacer el dulce de boniato, conozco otra versión que lleva leche condensada y es asombrosa. Esta receta creo recordar que también, allá en mi provincia originaria, le llamaban "Manjar oriental" -
Costillas de cerdo con salsa de jugo de naranja y semillas de girasol, ajonjolí y nuez
Esta receta la hice tratando de lograr nuevos sabores y lo logré -
Arroz con leche y piel de naranja confitada
Una variente de enriquecer el ya de por si sabroso arroz con leche -
Ensalada mixta de vegetales y semillas de almendras
Las cantidades de ingredientes es a su gusto. -
Bombones caseros refáciles
Quedan deliciosos, lo mejor que tiene esta receta es que está compuesta por pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.
Más recetas
Comentarios