Primero vamos a empezar por colocar 2 caldos en cubos en un recipiente con aproximadamente 2 tazas de agua hirviendo, revolver hasta que estos se disuelvan completamente y reservar.

Picamos todas las verduras, la cebolla, el morrón y el zucchini, llevamos a sofreír con un chorro de aceite primero la cebolla, cuando ya esté transparente añadimos el morrón y el zucchini (y acá yo también le añadí las arvejas) y dejar que se cocine todo junto por unos minutos revolviendo constantemente para que no se pegue.

Agarramos el caldo que hicimos previamente y volcamos sobre la preparación un poco de este (hasta que tape el arroz pero que no flote demasiado) junto con un poco de azafrán, tapamos y dejamos cocinar a fuego mínimo hasta que se vaya consumiendo el agua.

Cuando vemos que el agua del caldo se consumió (en caso que todavía no esté hecho) añadimos más caldo y dejamos tapado unos 10 minutos más hasta que veamos que está tierno.

Una vez consumido todo el caldo ya está listo para servir y disfrutar <3
opcional: al apagar el fuego añadir queso, manteca y dejar tapado uno o dos minutos más.