Gachas manchegas
Un plato humilde y delicioso, el cual he aprendido al mudarme a tierras manchegas, muy elaborado por mi suegra, del cual lo probé por primera vez y me encantó, por fin puedo decir que me salen unas buenas gachas, espectaculares para disfrutar en casa en buena compañía.
Gachas manchegas
Un plato humilde y delicioso, el cual he aprendido al mudarme a tierras manchegas, muy elaborado por mi suegra, del cual lo probé por primera vez y me encantó, por fin puedo decir que me salen unas buenas gachas, espectaculares para disfrutar en casa en buena compañía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos salpimentando la panceta y cortando en trozos pequeños.
- 2
En una sartén grande con abundante aceite bien caliente, añadimos la panceta troceada y freímos hasta que se dore.
- 3
Retiramos la panceta en un plato, y quitamos de la sartén gran parte del aceite, el cual reservamos.
- 4
Echamos los ajos hasta que se doren, y seguido la harina de almortas, mezclando bien sin dejar grumos, y vamos añadiendo el aceite que retiramos de la panceta, seguido el pimentón, nos quedará un aspecto líquido.
- 5
Comenzamos a añadir poco a poco el agua, mezclando rápido ya que aquí comenzará a espesar, añadimos agua a ojo, hasta que tenga una consistencia cremosa pero no líquida y vamos añadiendo sal al gusto, siempre probando de que no quede salado.
- 6
Debemos tener preparado pan para untar, ya que las gachas se comen al momento, tanto emplatadas, como en la misma sartén.
- 7
Ideal acompañarlo de encurtidos junto a la panceta.
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