Corto en cubitos toda la carne!
Los chorizos y los salamines los feteo y la panceta en cubitos también!
La falda, el bife angosto, el pechito de cerdo, todo desgrasado lo sello cada uno en una cacerola distinta y los reservo. Los chorizos los hiervo 40 min aprox y los salamines en otra cacerola también los hiervo todos juntos y los reservo.

La panceta la dejo cortada ya para utilizar al siguiente día! Y el zapallo también!

Día de preparación!!!
Cortamos las cebollitas!! A la cacerola!!! Una vez que están transparentes ponemos la panceta que teníamos cortadita desde el día anterior

Agregamos el choclo, y los porotos y cubrimos con agua! Lo dejamos cocinar una hora! Revolviendo de vez en cuando! Agregamos cubito de caldito de carne! Ají molido, orejano, yo agregue una cucharadita de ajo!

Agregamos todos los cortes de carne, los choris, los salamines y dejamos unos 40 minutos y agregamos los cubitos de zapallo! Agregamos más agua! Revolvemos!
Mientras más pequeños estén cortados los cubitos de zapallo, más rápido se vas a desarmar! Debe quedar cremoso al final de la cocción!
A disfrutar!!! Yo cocino para 2 personas, pero todo lo que sobra, lo separo en pyrex y las congelo, y tengo locro para rato!!
Ojalá prueben mi versión de locro y suban sus fotos!! Buen provecho y feliz día