En una olla con agua hirviendo añadir 1/2 zanahoria, 1/4 de cebolla y 2 ajos, junto a la pechuga de pollo.
(Si tuvieran añadir tallos de Apio y 1/2 poro.
Yo no tuve así que no le puse.)
Y hervir unos 20 minutos.

Cortar los 2 ají amarillo entero y quitar las venas y pepas con cuidado. Colocar el ají remojando en agua unos minutos y luego licuar con un poco de agua.
Reservar.

En un recipiente cortar el pan en trozos con las manos y añadir un poco del caldo de pollo caliente que hervimos en el paso 1.
Dejar que el pan se hidrate y reservar.

Ahora para el aderezo picar 1/2 cebolla en cuadrados pequeños y chancar dientes de ajo.

En una olla calentar aceite y agregar la cebolla picada. Cuando cambie de color añadir el ajo molido y luego el ají amarillo licuado. Freir unos minutos

Añadir al paso anterior el pan remojado y mover por unos 10 minutos.

Licuar la preparación del paso anterior y reservar.
Si faltara más líquido, añadir más caldo de pollo o leche.

Deshilachar el pollo y reservar.

En una olla colocar el licuado del paso 7 y añadir las especias. Agregar sal, pimienta, comino, sibarita y Orégano al gusto.
El ají amarillo le da ese color particular, pero si le faltara color añadir una pizca de palillo.
Y mover constantemente.

Agregar el pollo deshilachado y leche evaporado al gusto.
Mover hasta que la mezcla rompa hervor.

Servir con lechuga (yo no tuve y no le puse), papas sancochadas, 1/2 o 1 huevo sancochado. Si hubiera aceitunas.
Y una pequeña porción (porque ya estan las papas) de arroz blanco 😊