Revolver los huevos con sal y pimienta, tienen que quedar espumosos, pero no demasiado. Revolver los huevos, cuando estos se vayan coagulando de un lado se agregan los champiñones previamente salteados en aceite de oliva y jamón. Se hacen 3 cierres y dora un poco y se retira (personalmente dejo los huevos babe)

Para el Hashbrown se rallan las papas, se añade sal y pimienta, colocar en una sartén hasta que estén bien dorados

Pisar el aguacate con un tenedor, y si lo prefieres más suave puedes hacerlo en un procesador con aceite de oliva, limón, sal y pimienta

Cortar los tomates en dos, rallar el queso, cortar en chiffonade la albahaca y servir.