En una olla ponemos a cocinar los trozos de hueso carnudo con sal, comino y pimienta al gusto, hasta que estén súper suaves.

Una vez que están suaves los trozos de hueso carnudo, vamos a apartarlos y cernir el agua donde se cocinaron.

Mientras tanto en otra olla donde prepararemos la sopa, vamos a preparar un refrito colocando un poquito de aceite y achiote, mezclar y colocar la cebolla blanca y el pimiento verde picados revolver bien y colocar una cucharadita de pasta de ajo.

Una vez cristalizada la cebolla colocamos un poco de culantro finamente picado y la zanahoria picada en cubitos, revolvemos bien y colocamos el caldo de hueso cocinado adicionando también la taza de lentejas y dejamos que se cocine.

Mientras se va suavizando la zanahoria y la lenteja colocamos las papas y cuando estén medio suaves colocamos la col y cuando ya estén listos los ingredientes colocamos otro poco de culantro finamente picado.

Sacamos del fuego y servimos calientito si gustan pueden acompañar con una rodaja de limón... buen provecho! 😋