Pan Lactal de Harina 000 y Avena, con masa madre

Name: Pan Lactal de Harina 000 y Avena, con masa madre
Yield: 1 pan lactal de 20 cm
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina 000; 50 gr harina de avena; 250 gr leche; 100 gr masa madre activa; 12 gr azúcar; 10 gr manteca/mantequilla; 5 gr sal; Opcional mezcla de huevo batido y leche, semillas de sésamo

Martín Christensen @Tincho_74

Adrogué

Para mejorar la calidad alimenticia, y eliminar los químicos de los alimentos ultra procesados de nuestra dieta

Pan Lactal de Harina 000 y Avena, con masa madre

Martín Christensen @Tincho_74

Adrogué

Para mejorar la calidad alimenticia, y eliminar los químicos de los alimentos ultra procesados de nuestra dieta

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

12 horas

1 pan lactal de 20 cm

250 grharina 000
50 grharina de avena
250 grleche
100 grmasa madre activa
12 grazúcar
10 grmanteca/mantequilla
5 grsal
Opcional mezcla de huevo batido y leche, semillas de sésamo

Guardada

Paso a paso

12 horas

1

Colocamos las harinas, azúcar y masa madre, y agregamos la leche mientras intégranos.
Agregamos la manteca y la sal y seguimos amasando hasta tener una masa pareja y suave
Dejamos reposar por 1 hora
2

Volvemos a amasar, estiramos la masa y enrollamos, el ancho tiene que ser aproximado al molde que usaremos
3

En un molde de 20 por 10 por 10 cm. Enmantecado. Colocamos y acomodamos nuestro pan, y demos reposar a temperatura ambiente hasta que eleve
4

Precalentamos el horno a 200 *C
Pincelar con una preparación de huevo batido y leche, para que tome color la parte superior, se puede aprovechar para espolvorearlo con semillas
5

Llevar al horno por 25 minutos, a 200 *C. Tiene que quedar dorada la superficie
Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar en rejilla, para que no se humedezca la base.
6

Para mantenerlo por varios días, colocar en una bolsita de nylon, y guardar en heladera.
También se puede cortar en rodajas, y guardar en freezer fraccionado.