Salsa bagna cauda
Típica salsa del piamonte, noroeste de Italia, que significa bagna salsa o jugo y cauda caliente o calida. usada para bañar y untar distintos tipos de verduras como ser cardo, papas, repollo.también carnes blancas, pollo conejo etc. Es muy particular el sistema de teatro que se arma alrrededor de la bagna cauda, desde la preparación de los ingredientes a untar, pasando por la olla donde se cocinara tipo de fuego en el campo suele3 usarse leña etc. Es una salsa que si bien es muy calórica para preservar calorías también la podemos adaptar como en el caso que he preparado en la presente receta.durante los años fue variando sus ingredientes principales originalmente no contenía crema de leche para mi esta salsa representa reuniones de vecinos cuando era chicos que alrrededor de la olla entrando el frío veíamos que los mayores se enrrojecían deleitando este plato y que hoy apruebo rotundamente.
Salsa bagna cauda
Típica salsa del piamonte, noroeste de Italia, que significa bagna salsa o jugo y cauda caliente o calida. usada para bañar y untar distintos tipos de verduras como ser cardo, papas, repollo.también carnes blancas, pollo conejo etc. Es muy particular el sistema de teatro que se arma alrrededor de la bagna cauda, desde la preparación de los ingredientes a untar, pasando por la olla donde se cocinara tipo de fuego en el campo suele3 usarse leña etc. Es una salsa que si bien es muy calórica para preservar calorías también la podemos adaptar como en el caso que he preparado en la presente receta.durante los años fue variando sus ingredientes principales originalmente no contenía crema de leche para mi esta salsa representa reuniones de vecinos cuando era chicos que alrrededor de la olla entrando el frío veíamos que los mayores se enrrojecían deleitando este plato y que hoy apruebo rotundamente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos los dientes de ajo, hacemos una pasta con las anchoas, picamos las nueces y reservamos.
- 2
Ponemos una ollita al fuego, agregamos el aceite y la manteca hasta que derrita, sofreímos el ajo a fuego medio bajo para que no se queme una vez que comienza a cambiar de color vertemos las anchoas y comenzamos a revolver con cuchara de madera hasta que quede bien homogénea.
- 3
Agregado de las anchoas respecto de las anchoas recordemos que aportan Además del sabor típico la salinidad del plato.recomiendo probar una en el caso de notarlas muy saladas, enjuagarlas en agua y secarlas.
- 4
Una vez listo paso 2, agregamos la crema y las nueces picadas (reservamos pequeña cantidad para decorar). seguimos cocinando y revolviendo hasta reducir y que quede medianamente espesa.en grandes cantidades recomiendo diluir 1/8 cucharadita de almidón de maíz en 1/4 taza de leche y al final agregarla para que espese aún más.en este caso con solo reducirla quedo semi-espesa.
- 5
Aspecto final en mi caso acompañe unos fideos mostachol pre elaborados. Servir bien caliente.
- 6
Plato terminado decorar con nuez picada y las alcaparras y a disfrutarlo con un rico vino tinto.
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