Pollo a la canela con reducción de salsa de licor de cacao
carmenchu.sanchezrojas @carmengreg
Esta fue una inspiración por las lindas fechas navideñas. Resultó una mezcla de sabores deliciosa que unida a la textura del ave nos cautivó a todos
Pollo a la canela con reducción de salsa de licor de cacao
Esta fue una inspiración por las lindas fechas navideñas. Resultó una mezcla de sabores deliciosa que unida a la textura del ave nos cautivó a todos
Paso a paso
- 1
Alistar los ingredientes
- 2
Adobar desde unas horas antes el pollo con el jugo de la naranja agria, la sal y la pimienta
- 3
Encender el horno y acomodar en la bandeja el pollo con el jugo del adobo. Untar el pollo con el aceite de oliva
- 4
Llevar al horno junto con la hoja de laurel y la canela en rama.
- 5
Dejar cocinar a fuego lento; para que el pollo no se reseque y quede bien jugoso, le pongo en el horno un pequeño recipente con agua, de esa manera queda hidratado.
- 6
Después que ha pasado una hora abro el horno y unto el pollo con los jugos que ha venido destilando, así garantizo que que se vaya impregnando con el sabor de la canela y el laurel. Esto lo repito varias veces
- 7
Casi al momento de sacarlo del horno, le pongo por encima el licor de cacao, permito que se cocine por espacio de unos 15 minutos más, asegurándome de irle poniendo encima más de esos jugos
- 8
Cuando ya está, disuelvo la maicena con un poquito de agua y le agrego al líquido que está en la bandeja. Espero que se cocine reduzca y adquiera la consistencia deseada
- 9
Sacar del horno y ponerle de esa salsa reducida.
- 10
Ummmm, rico el pollo a la canela con licor de cacao
- 11
Disfrute! Felices fiestas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carmenchu.sanchezrojas le encantará ver cómo quedó.
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