Estofado de carne con papas y arvejas

Name: Estofado de carne con papas y arvejas
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 900 g carne de vaca (ideal, nalga o roast beef); 2 zanahorias en trozos; 2 papas en trozos; 1 lata de puré de tomate; 1 taza caldo de carne (puede usarse de verduras); 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla picada fina; 2 dientes ajo picados; 1 taza arvejas de lata; 3/4 taza agua; Romero y tomillo, a gusto; Sal y pimienta recién molida, a gusto

Fernado Ariel Garcia Darmany @FGarciaD

Estofado de carne con papas y arvejas

Fernado Ariel Garcia Darmany @FGarciaD

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Ingredientes

900 gcarne de vaca (ideal, nalga o roast beef)
2zanahorias en trozos
2papas en trozos
1lata de puré de tomate
1 tazacaldo de carne (puede usarse de verduras)
2 cucharadasaceite de oliva
1cebolla picada fina
2 dientesajo picados
1 tazaarvejas de lata
3/4 tazaagua
Romero y tomillo, a gusto
Sal y pimienta recién molida, a gusto

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Paso a paso

1

Calentamos el aceite en una olla. Una vez caliente, Añadimos la cebolla y el ajo picado. Salteamos hasta que la cebolla esté transparente.
2

Incorporamos la carne y esperamos a que se dore ligeramente. No olvidemos revolver cada tanto.
3

Cuando notemos que la carne esta ligeramente dorada, agregamos la lata de tomate, el caldo y salpimentamos. Revolvemos, e integramos las hierbas y tapamos la olla.
4

En una olla común, bajamos el fuego y cocinamos 60 minutos, controlando que el estofado no se quede sin líquido. De ser necesario, sumaremos más agua o caldo. Agregamos la zanahoria y la papa. Cocinamos durante 30 minutos más.
5

Diez minutos antes de retirar del fuego, agregamos las arvejas.