Corta el pepino a la mitad. Con una cuchara puedes quitar el centro para que la ensalada no quede tan aguada. Aplasta el pepino dándole golpecitos con un rodillo por ejemplo.

Mezcla bien el aceite, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. A continuación, añade el pepino y las semillas de sésamo. Si te gusta picante, esta ensalada tradicionalmente se come añadiendo 1 cucharadita de aceite de guindillas que puedes encontrar en supermercados asiáticos.