Calar los zapallitos quitándole la tapa. En un recipiente, colocar la carne, cebollas, pimiento, huevo y condimentar. Luego agregar 5 puñados de arroz crudo. Mezclar, dejar reposar y luego rellenar los zapallitos.

Salsa: Cortar las cebollas y pimiento bien chiquitos, sofreír con un chorrito de aceite, junto a un diente de ajo, laurel y caldo de verduras. Hasta transparentar.

Una vez transparentes, agregar zanahoria rallada, finalmente el tomate triturado. Condimentar, revolver y agregar agua hervida a gusto. Sumar los zapallitos hasta su cocción y servir caliente.