Hacer una corona con la harina y colocar el azúcar en el medio y la sal por los bordes

Separar 100 ml de agua y revolver con la levadura

Con el resto de agua ir agregando para disolver el azúcar

Agregar el agua con levadura con el resto del agua e ir integrado y amasar hasta obtener una masa lisa

Para el empaste:
Echar la harina en la mesada y añadir la grasa e integrar

Volviendo a la masa hay que darle forma de rollo y estirarla en forma de rectángulo

Llevarlo a una placa que esté enharinada y llevar a la heladera por 2 horas

Pasado el tiempo estirar la masa y que quede el espesor masomenos de 1 cm. Doblar y una mitad al medio y luego la otra, y estirar un poco pero no mucho

Poner la masa otra vez en la placa y llevar a la heladera por 2 horas más

Hay que repetir los 2 últimos pasos 2 veces más.

Una vez haya pasado las horas, estirar la masa de forma rectangular y cortar triángulos del grandor que más te guste

Cuando ya tenemos los triángulos agarramos sus 2 puntas y lo vamos arrollando

Poner todas las medialunas en una placa con un poco de manteca o grasa y dejar que leuden unos 10-15 minutos

Luego pincelar con el huevo batido y llevamos al horno por 15 minutos o hasta que estén a horno fuerte

Cuando apenas hayan salido del horno pincelar con el caramelo y dejar enfriar

Para el caramelo:
Primero hacer un caramelo normal con el azúcar y con cuidado (porque salta) hay que agregar el agua de a poco y mezclar un poco hasta que se obtenga un caramelo líquido