En un bols poner la harina la sal y el azúcar. En el agua tibia disolver la levadura. Derretir la grasa.

Agregar al bols la grasa derretida y luego el agua con la levadura.

Amasar hasta obtener una masa lisa dejar reposar por 20 min no queremos que leve mucho solo que descanse.

Estirar con palote en forma rectangular pincelar con grasa espolvorear con harina y plegar la masa en tres (o sea un pliegue al centro y el otro encima).

Estirar nuevamente la masa pincelar otra vez con grasa, espolvorear harina y esta vez vamos a hacer dos pliegues hacia el centro uno de cada lado y luego 1 encima volvemos a estirar bien.

Formamos nuestro rectángulo nuevamente y a la mitad la pincelamos con huevo y espolvoreamos azúcar pinchamos por encima suave con tenedor y cortamos cuadrados a gusto.

En placa previamente enmantecada ponemos nuestros cuadrados y mandamos a horno fuerte durante 10 minutos.

Cuando se doren sacamos enfriamos y quedan especial para una tarde de mates.