Colocamos en un molde engrasado (si lo prefieres poner un papel para hornear como yo) colocamos la masa. Yo usé un molde redondo porque me gustó más, pero puede ser cuadrado. Echamos el tomate frito en el fondo después de adecuar la masa al contorno del molde.

Encima añadimos el sofrito del puerro y los champiñones. Salpimentar. Hacemos el filete a la plancha salpimentado y lo cortamos en trocitos pequeños, lo añadimos repartido por toda la verdura y echamos el queso por encima. Batimos el huevo y lo repartimos por encima, dejando un poco para pintar la masa. Espolvoreamos el orégano. Cerramos la masa estirándola un poco, sin que se rompa, de forma oblicua.