Pelar y trocear las patatas.

Pelar y trocear la berenjena.

En la olla a presión, añadir agua (+sal) y cocer 20 min.

Después abriremos y añadimos las espinacas limpias y cocer 5 min.

Escurrir.

Mientras tanto, en una sartén con 3 c/s aceite de oliva.

Sofreímos las carne picada (+sal).

A continuación la tira de pimiento rojo troceado en pequeño.

Antes de que dore demasiado, añadimos la media cebolla picada (+sal). Bajamos el fuego y removiendo hasta que reblandezca y se una al resto.

Por último, las dos cucharadas de tomate triturado.

Ya tenemos el sofrito.

Aprovechando la misma olla, introducimos las verduras y el sofrito.

Condimentamos con cilantro, comino, pimienta y sésamo.

Aplastar con un tenedor y mezclar hasta que lo veas homogéneo. Probar y rectificar de sal.

Añadir el huevo (+sal) y el pan rallado que necesite.

Amasar hasta verlo integrado y consolidado, de todos modos, un rato en la nevera te ayudará a que esté más consistente.

Ahora cogemos a pizcos, hacemos una bola y luego la pisamos como una hamburguesa.

Una vez las hamburguesas preparadas.

Sartén con abundante aceite, una vez bien caliente, introducir las chapelas, girarlas para que doren por ambas caras.

Ir dejando en un plato con papel absorbente.

Para mi preparé una "salsa de tomate al bull" para acompañar.

Sacarlas del plato con el papel y dejarlas en un plato, así servir al gusto de cada comensal.

Yo me las comí con algo de salsa.

Ellos las prefirieron tal cual, buenísimas.