Turrón de castañas de cajú con cascaras de naranja

Name: Turrón de castañas de cajú con cascaras de naranja
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr castañas (se puede reemplazar por almendras); 400 gr azúcar común; 120 gr agua; 50 gr miel; 90 gr glucosa; 60 gr cáscaras de naranja

Agustina Daniela Chanenko @cook_4466502

Turrón de castañas de cajú con cascaras de naranja

Agustina Daniela Chanenko @cook_4466502

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Ingredientes

8 raciones

300 grcastañas (se puede reemplazar por almendras)
400 grazúcar común
120 gragua
50 grmiel
90 grglucosa
60 grcáscaras de naranja

Guardada

Paso a paso

1

Hervir el agua con el azúcar y la glucosa a 120 °. Reservar.
2

Hervir la miel a 130 ° y unir al almíbar anterior
3

Procesar las castañas hasta que quede un polvo, integrar al almíbar
4

Cortar finito las cáscaras, integrar.
5

Volcar en un molde enmantecado y azucarado. (si se tiene de silicona es más fácil desmoldar luego)
6

Enfriar y cortar