Risotto de Quinoa y Calabaza. VEGANO. SIN GLUTEN
lulu @sunnylulu__
Hoy les comparto esta receta que nació de lo que tenía en la heladera.
Risotto de Quinoa y Calabaza. VEGANO. SIN GLUTEN
Hoy les comparto esta receta que nació de lo que tenía en la heladera.
Paso a paso
- 1
Primero que nada vamos a LAVAR LA QUINOA MUY BIEN. Varias veces hasta que dejen de salir “burbujas”.
- 2
El zapallo anco que tenemos lo dividimos en 2, una parte la rallamos y otra la cortamos en cubitos
- 3
Rallamos la zanahoria
- 4
Cortamos en cubos todo el resto de las verduras
- 5
Doramos en la olla (o wok) todas las verduras
- 6
Agregamos la quinoa LAVADA, el agua caliente (a ojo, pero hasta que cubra) y los caldos de verdura. Revolvemos
- 7
A medida que se va cocinando, vamos revolviendo. Si vemos que falta agua, agregamos.
Cocinar hasta que la calabaza y la quinoa estén cocidas (la quinoa como que se transparenta y se “separa” podría decirse) - 8
Servir y disfrutar🧡
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lulu le encantará ver cómo quedó.
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